臘腸煲仔飯

美食達人@罐頭食堂

菜式簡介
　　一根臘腸是核心，平淡的米飯也豐富了起來

第一步：土豆，胡蘿蔔，西紅柿，青豆，蒜瓣清洗幹淨備用

第二步：臘腸切片，蒜切片，胡蘿蔔，土豆切丁清水沖洗掉多余澱粉

第三步：小鍋燒水，青豆超焯水

第四步：胡蘿蔔油炸一分鍾撈出控油

第五步：土豆油炸一分鍾，撈出控油

第六步：青豆油炸撈出，這一步請忽略，嘣油了

第七步：處理完的食材

第八步：淘洗幹淨浸泡好的大米加水，按焖飯鍵悶製，誰要比平時略少，因爲蔬菜有水分

第九步：起鍋底油煎一下香腸片

第十步：下蒜片爆香

第十一步：下炸好的土豆丁，胡蘿蔔丁。青豆，翻炒

第十二步：加入少量料酒，醬油，炒勻，備用

第十三步：米飯悶到10-15分鍾左右，開蓋子，將炒好的菜均勻鋪在上面，西紅柿頂部切十字，放在中間，電飯煲蓋好蓋子繼續等時間到

第十四步：時間到，悶好的樣子

第十五步：醬油，蚝油，香油，白糖攪拌均勻，淋在菜上

第十六步：攪拌均勻後盛出

第十七步：特寫

第十八步：上桌，配上蘿蔔鹹菜

第十九步：美美的

臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

青豆焯水後不要油炸，切記！
米飯悶製不要太多水，要比平時少！
炒菜不用加料酒！
菜不用太多，喧賓奪主，不是廣東的煲仔飯的感覺了！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘腸

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