臘腸炒豆腐

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉爲原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風幹或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。

第一步：煮熟的臘腸切成片。

第二步：豆腐切成和臘腸厚度一樣的片。

第三步：打撒的雞蛋

第四步：取一碗加入清水生抽糖澱粉醋鹽勾兌成碗汁。

第五步：煎鍋加入少許的油，豆腐放入煎鍋。

第六步：把豆腐煎成兩面金黃。均勻的倒上一勺蛋液。

第七步：煎好的豆腐放入煎鍋的一面，另一面放入臘腸。

第八步：把臘腸煎至出油後和豆腐攪拌均勻。

第九步：加入碗汁燒開。

第十步：燒至湯汁粘稠即可。

臘腸炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸先要蒸熟，倒掉多余的油汁，臘腸本身很鹹，鹽要少放

相關食材：臘腸豆腐

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