山藥草莓大福

美食達人@線線3896

第一步：鐵棍山藥去皮，放鍋內蒸熟。

第二步：取250g山藥放在保鮮袋，用擀面杖把它壓成蓉或直接用刀在案板上壓成泥或手捏。依個人口味，加入適量的糖。

第三步：喜歡吃口感細膩的，可以把山藥泥過篩。250g理論上可以做10個，但一過篩就不夠量了。

第四步：一種過篩，一種不過篩的，外觀看著還是挺明顯的。把山藥泥均分成重25克的劑子，搓成圓球。

第五步：把豆沙餡均分成個體重10克劑子，搓成小圓球。

第六步：選個體均勻的小草莓9個，去掉果蒂，清洗幹淨，用紙巾吸幹表面水分。

第七步：取一份豆沙餡放在保鮮膜，上面再放一層保鮮膜按扁成豆沙皮，上面放一顆草莓，小心地借助保鮮膜把它包好。

第八步：全部包好，用保鮮膜好。

第九步：取一份山藥泥，隔著保鮮膜按扁，放入剛才包好的豆沙球。

第十步：山藥沒有彈性，要小心些，包好後滾圓。

第十一步：在椰蓉裏滾一滾。

第十二步：全部做好了

第十三步：切開的樣子。

菜譜標簽：小吃

相關食材：山藥草莓

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