小文子出品~~【糯米香腸燒賣】

美食達人@小文子1024

菜式簡介
　　這幾天就是在做餃子，餃子和餃子，爲了給外公外婆多些選擇，我總共做了三種口味，昨天做了芹菜和胡蘿蔔，今天做了韭菜，看久了都覺得餃子不是餃子了，O(∩_∩)O~還是緩和一下，做了一些燒賣，之前做的，放的是臘肉，吃起來覺得有些膩，這次就改用香腸試試，效果不錯，TRS的香腸，帶著淡淡地甜味，煮出來很香，呵呵，還沒做好燒賣，就偷吃了一些！O(∩_∩)O~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 水150克; 香腸3根; 糯米300克

輔助料: 鹽2小勺; 醬油1小勺; 胡椒粉1小勺

小文子出品~~【糯米香腸燒賣】的做法步驟

第一步：面粉裝進幹淨的盆裏，加入熱水。

第二步：用筷子攪成如圖的雪花狀後，停止加水，用手揉面。

第三步：面團揉光滑，O(∩_∩)O~（爲了拍照好看，我把面團擠得鼓鼓的，結果面團底部起魚尾紋了。(*^__^*) 嘻嘻……）

第四步：生糯米洗幹淨。（勤快的可以把糯米泡一晚上）

第五步：香腸隔水蒸10分鍾，取出後切碎。

第六步：糯米和香腸一起放在炒鍋裏，加點油炒幹糯米的水分。

第七步：炒幹水分後，加鹽和醬油拌勻，放進電飯煲煮熟。

第八步：面團取出，揉長條，切成比餃子皮大點的小劑子。

第九步：壓癟小劑子，擀成燒賣皮。

第十步：燒賣皮的中間放上糯米飯。

第十一步：將燒賣皮放在虎口位置，讓其自然下沈。

第十二步：抓緊虎口，燒賣皮中間捏緊。

第十三步：整理整理後的樣子，第二次做，還是不熟悉，O(∩_∩)O~做得不是很好看。大家將就一下吧。

第十四步：再來一張特寫吧。

第十五步：單獨看，還覺得有那麼點樣子，這樣一集合，真是····

小文子出品~~【糯米香腸燒賣】做法技巧/竅門/補充說明：

燒賣的小劑子要比餃子的小劑子大一半，這樣做出來的燒賣才不會太小。
燒賣皮周邊要擀薄一點，因爲捏緊後，會厚實一點。
我總結的就是這兩點，希望高手多多指教！O(∩_∩)O~
另外，胡椒粉我沒有放，因爲家裏人都不吃。

菜譜標簽：小吃

相關食材：香腸糯米

答配菜譜：香腸與糯米的做法

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