巧做螺旋面
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 苋菜適量
- 調味料
- 涼水適量
- 鹽適量
巧做螺旋面的做法步驟
第一步：苋菜擇洗幹淨，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。
第二步：擠幹紫苋菜，取汁水待用。
第三步：面粉盆中加少許鹽，再分次加入苋菜汁。
第四步：揉勻成硬面團，放入保鮮袋中靜止30分鍾。
第五步：面團取出搓成條，再切成小塊。
第六步：將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。
第七步：製成若幹螺旋面生坯，根據個人喜好做成湯面、拌面享用。
第一步：苋菜擇洗幹淨，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。
第二步：擠幹紫苋菜，取汁水待用。
第三步：面粉盆中加少許鹽，再分次加入苋菜汁。
第四步：揉勻成硬面團，放入保鮮袋中靜止30分鍾。
第五步：面團取出搓成條，再切成小塊。
第六步：將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。
第七步：製成若幹螺旋面生坯，根據個人喜好做成湯面、拌面享用。