五花肉炒菜心

美食達人@大海微瀾

五花肉炒菜心封面圖

菜式簡介
　　這菜脆嫩可口，營養豐富，尤其鈣含量比牛奶還高，是綠葉蔬菜中鈣含量最高的一種，春天多給老人孩子吃，是最好的補鈣食材，常吃老人預防骨質疏松，孩子猛長個。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉150克; 菜芯1把

輔助料: 油適量; 五香粉適量; 蔥適量; 醋適量; 生抽適量; 雞粉適量

五花肉炒菜心的做法步驟

第一步：這是那種粗條菜心，淡鹽水浸泡10分鍾洗淨，粗條部分切塊，薄厚適當一點。

第二步：葉子撕塊。

第三步：五花肉洗淨切片。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香花椒粉、蔥花，下入五花肉，加少許醋翻炒，下入菜心塊翻炒，加入少許水，這樣炒出來的肉和菜心口感很嫩。

第五步：加入菜葉翻炒，炒至沒有湯汁，肉嫩菜綠。

第六步：加入鹽、雞粉、少許生抽調味。

第七步：出鍋裝盤。

五花肉炒菜心做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉片如果不提前腌製，炒肉時加點醋，肉質一樣的鮮嫩。
2、炒嫩葉蔬菜少許加點水，不但易熟，顔色更漂亮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉菜心

答配菜譜：五花肉與菜心的做法

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