開胃涼菜---胡蘿蔔拌粉絲

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　一道在餐桌頻頻出鏡的開胃涼菜，又酸又甜又辣又香的小菜，一道帶著年味的賀菜，好吃又營養，值得常做常吃。

第一步：備料，胡蘿蔔洗淨去皮。

第二步：鍋內燒開水，放入粉絲煮軟。

第三步：粉絲軟後馬上撈出放入涼白開浸一會然後撈出控水。

第四步：胡蘿蔔切細絲。

第五步：胡蘿蔔放開水淖一下。

第六步：胡蘿蔔絲撈出過一遍涼白開控水待用。

第七步：蔥姜切細絲，蒜切末，香菜切碎。

第八步：碗內磕入雞蛋攪拌。

第九步：熱鍋放半勺油燒熱，沿鍋淋入雞蛋液，攤成薄雞蛋皮。

第十步：雞蛋皮切細絲。

第十一步：盆內放入胡蘿蔔絲，雞蛋絲，粉絲。

第十二步：放入7中所有料。

第十三步：放白醋鹽和生抽攪拌。

第十四步：放香油和芝麻攪拌幾下即可裝盤。

開胃涼菜---胡蘿蔔拌粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔絲要淖一下好吃，但不能時間長，影響口感。

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔粉絲

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