海苔肉松小貝
美食達人@Depelec德普
菜式簡介
海苔肉松小貝可以說是肉松界裏的網紅蛋糕，同時也是蛋糕界裏的網紅肉松。說不清到底是甜香綿滑、松軟無比的蛋糕胚更吸引人，還是濃香四溢、口感紮實的肉松更具誘惑。總之，無論大人孩子，就是這麼無來由的被這麼一款小巧的糕點所征服了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 玉米油30克
- 雞蛋3個
- 牛奶50克
- 低筋面粉50克
- 沙拉醬適量
- 海苔肉松適量
- 輔助料
- 白砂糖30克
海苔肉松小貝的做法步驟
第一步：三個雞蛋分開蛋清，蛋黃。（每個雞蛋帶殼約65克，蛋清盆一定要無油無水） 第二步：蛋黃盆中加入30克玉米油攪勻。 第三步：再加入50克牛奶攪勻。 第四步：篩入50克低筋面粉。 第五步：攪勻備用。第六步：廚師機加入蛋清，蛋清盆中加入30克糖。 第七步：打發至擡起打蛋器，有一個長彎角。第八步：舀一大勺蛋白到蛋黃盆中。第九步：翻拌均勻。第十步：再將面糊倒入蛋白盆中，再翻拌均勻。第十一步：把蛋糕糊裝入裱花袋中第十二步：烤盤鋪油紙。 第十三步：把蛋糕糊擠入烤盤。第十四步：送入預熱好的烤箱，160度，20分鍾。第十五步：蛋糕稍涼，再移到晾網上徹底放涼。第十六步：取一塊蛋糕，從中間切開。第十七步：在反面擠一點沙拉醬，用勺子抹開。第十八步：把另外半個對貼在一起。第十九步：再把蛋糕周圍抹上沙拉醬。第二十步：放在海苔肉松裏面粘滿肉松，一個肉松小貝就完成了。
海苔肉松小貝做法技巧/竅門/補充說明：兩塊蛋糕之間塗抹的沙拉醬盡量多一些口感會更好
