爽口又有嚼勁的黃瓜黃花菜炒肉絲

美食達人@月亮私家烘焙

菜式簡介
　　前段時間買的黃花菜還沒吃完，打算用來做一道肉菜吃。正好昨天買的黃瓜還沒有吃，那就做一道黃瓜黃花菜炒肉絲吧。

第一步：取1把幹黃花菜放在碗中倒入適量涼水浸泡開。

第二步：黃瓜浸泡淡鹽水15～20分鍾後清洗幹淨，切成絲，浸泡好的黃花菜用清水清洗幹淨備用。

第三步：肉切成薄薄的厚片在切成細絲，蔥切末備用。

第四步：鍋內倒入適量油燒熱，放入切好的蔥末爆出香味。

第五步：放入切好的肥肉，炒至金黃色。

第六步：倒入瘦肉絲，炒至變色後倒入1匙醬油炒至肉均勻裹沾上醬油。

第七步：倒入泡發好的黃花菜，大火炒至斷生(差不多1-2分鍾)

第八步：倒入切好的黃瓜絲翻炒一會(差不多30-40秒)，倒入2勺鹽翻炒黃花菜和黃瓜絲入味，關火即可。

第九步：爽口有嚼勁的黃瓜絲黃花菜炒肉絲就製作完成了。

第十步：裝盤開吃

爽口又有嚼勁的黃瓜黃花菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1:黃花菜不需要泡很常時間，差不多冷水半個小時就可以了。
2:黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神、下奶等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或産後的調補品。
3:黃花菜除了炒著吃也可以用來涼拌。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃瓜黃花菜花菜

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