大爆頭奶香煉乳吐司
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
我對撸吐司情有獨鍾，總是不怨其煩地撸各種口感的吐司。昨晚，我撸了一款超級柔軟的奶香煉乳吐司。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉275克
- 雞蛋1個
- 牛奶180克
- 奶粉10克
- 煉乳15克
- 酵母4克
- 白糖20克
- 輔助料
- 食鹽2克
大爆頭奶香煉乳吐司的做法步驟
第一步：各種材料入面包桶啓動揉面程序，使面團進入擴展階段，加入黃油再啓動一次揉面功能，能夠拉出手套膜。第二步：這是發酵好的面團，手指沾面粉戳咚不回縮不塌陷，既發酵成功。第三步：用刮板取出面團輕拍排氣。第四步：分成3個小面團。第五步：取一個面團擀成橢圓形。第六步：所有面團擀成橢圓形後卷成卷，蓋上保鮮膜靜置10分鍾第七步：再次擀開卷成卷放入吐司盒中。第八步：烤箱底部放一碗開水，讓吐司胚在36℃的環境中進行二發。第九步：這是面包胚發至九分滿的形狀，180℃預熱烤箱。第十步：用矽膠刷刷上蛋液。第十一步：180℃烤38分鍾（10分鍾後吐司瘋長的樣子）。第十二步：要勤觀察，加蓋錫紙以免烤糊山形吐司。第十三步：出爐順利脫模。第十四步：成品圖。第十五步：成品圖（非常的柔軟拉絲）。
