煉乳麻花吐司

美食達人@最初的最美?

菜式簡介
　　超級軟，還拉絲

第一步：面團食材除了鹽和黃油一起放入廚師機，啓動廚師機和成面團

第二步：面團能拉出粗膜時加入鹽和黃油，繼續揉面

第三步：能拉出手套膜就可以了

第四步：整理好面團放入容器中蓋保鮮膜放溫暖處發酵製兩倍大

第五步：食指粘面粉在面團上戳個洞，面團不塌陷就是發酵好了

第六步：面團排氣後擀成長方形面片，大約五毫米左右

第七步：這是煉乳和黃油放在一起調勻（提前做好的）

第八步：抹一層餡料

第九步：從一頭卷起來，用手稍微搓一下，搓均勻

第十步：用手按扁然後用刀切開分成三個長條，一端不要切段

第十一步：編成辮子

第十二步：辮子的兩端壓在下面

第十三步：放烤箱然後放一碗熱水啓動發酵功能，溫度38°發酵大約一個半小時

第十四步：發酵至模具八分滿，刷蛋液

第十五步：撒杏仁片，烤箱預熱上下火170°烤35分鍾

第十六步：成品

第十七步：超級柔軟好吃。

煉乳麻花吐司做法技巧/竅門/補充說明：

我的烤箱溫度僅供參考，烤的過程一定要注意面包上色後蓋錫紙。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：煉乳吐司

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