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香蕉磅蛋糕

美食達人@安寶的虎媽
香蕉磅蛋糕封面圖

菜式簡介
  香蕉口感軟糯清香濃郁,是大衆都喜歡的一款水果,富含多種維生素和微量元素,營養價值高,表皮金黃看起來也很亮眼。香蕉不易保存,每次買回來都放不了多久就表皮出現黑點,有的人會以爲是壞了就扔掉,其實表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟,此時口感和風味是最好的。我喜歡拿這種表皮出現黑點的香蕉做糕點,烘烤的時候滿室飄香,光聞聞就直吞口水。
  今天來跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法,這款糕點做法簡單,不用打發蛋液,香味濃郁松軟可口。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
黃油100克
細砂糖30克
雞蛋2個
香蕉80克
金龍魚低筋面粉135克
輔助料
無鋁泡打粉2克

香蕉磅蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備好食材,黃油提前切小塊軟化,雞蛋帶殼125g;
  • 第二步:將白砂糖倒入軟化的黃油中,用電動打蛋器打發至顔色變淺、蓬松的狀態;
  • 第三步:分4-5次倒入雞蛋液,每次都要攪打均勻後再倒入下一次的蛋液;
  • 第四步:直至蛋液全部加入,攪打好的黃油體積增大、蓬松;
  • 第五步:用擀面杖將香蕉壓成泥;
  • 第六步:倒入到黃油裏,用電動打蛋器低速攪拌均勻;
  • 第七步:低筋面粉和泡打粉過篩篩入到黃油混合物中;
  • 第八步:用刮刀翻拌均勻;
  • 第九步:裝入模具中,再用力震幾下,盡量把表面震平;
  • 第十步:放入預熱好的烤箱中層,160度烤35分鍾左右即可出爐;
  • 第十一步:成品;
  • 第十二步:成品果香濃郁,烘烤的時候滿室飄香,蛋糕內部松軟可口;
  • 第十三步:成品。
  • 香蕉磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、每種烤箱溫控不一樣,烘烤時間根據自家烤箱的特性來增減;
    2、配方裏白砂糖的用量根據自己的喜好增減,我這個甜度正好;
    3、蛋液一定要分多次加入攪打,不然容易油水分離;
    4、香蕉要選特別熟透的,這樣香味更濃郁;
    5、此配方食材用量用此模具可以做4個小蛋糕或者8個磚塊蛋糕,要做8個小蛋糕可以用量翻倍。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:香蕉

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