奶香十足的北海道吐司的做法步驟
第一步：把主料裏的全部材料放入面包機裏，按面團程序揉面15分鍾，停止，重新開啓面團程序揉至完成。(我面包機一個揉面是30分鍾，共用了45分鍾，因爲我做了2個的量，份量大，揉面時間要長些才出膜。)第二步：把主料裏的全部材料放入面包機裏，按面團程序揉面15分鍾，停止，重新開啓面團程序揉至完成。(我面包機一個揉面是30分鍾，共用了45分鍾，因爲我做了2個的量，份量大，揉面時間要長些才出膜。)第三步：揉出大薄膜。第四步：揉出大薄膜。第五步：面包機發酵1小時，發酵至2-2·5倍大，手指沾點面粉，搓進面團裏，拔出來，面團不塌陷不反彈就發酵好了。塌陷就說明面團發酵過度了，只有用作老面啦。)第六步：面包機發酵1小時，發酵至2-2·5倍大，手指沾點面粉，搓進面團裏，拔出來，面團不塌陷不反彈就發酵好了。塌陷就說明面團發酵過度了，只有用作老面啦。)第七步：把面團取出，按壓排氣，分成6等份。第八步：把面團取出，按壓排氣，分成6等份。第九步：取一份擀成長條形。第十步：取一份擀成長條形。第十一步：卷起來，靜置15分鍾。第十二步：卷起來，靜置15分鍾。第十三步：再擀成長條形，寬度與模具同寬，第十四步：再擀成長條形，寬度與模具同寬，第十五步：卷起來。第十六步：卷起來。第十七步：放入模具裏。第十八步：放入模具裏。第十九步：蓋上錫箔紙或濕布，保鮮膜，放溫暖的地方發酵。(我是放入烤箱，再放一碗開水發酵了40分鍾。)第二十步：蓋上錫箔紙或濕布，保鮮膜，放溫暖的地方發酵。(我是放入烤箱，再放一碗開水發酵了40分鍾。)第二十一步：放酵至8-9分滿，刷上雞蛋液。第二十二步：放酵至8-9分滿，刷上雞蛋液。第二十三步：放入預熱好的烤箱，340F/170C度烤40分鍾。中途蓋上錫箔紙防止上色過深。第二十四步：放入預熱好的烤箱，340F/170C度烤40分鍾。中途蓋上錫箔紙防止上色過深。第二十五步：烤好後馬上取出來，脫模放涼。第二十六步：烤好後馬上取出來，脫模放涼。第二十七步：成品圖。第二十八步：成品圖。第二十九步：內部組織。第三十步：內部組織。第三十一步：層層拉絲。第三十二步：層層拉絲。
奶香十足的北海道吐司做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉的吸水量不一，牛奶一開始不要全放，預留10克，看情況放。
2、烤箱溫度大小有差，溫度根據自家的脾性作調整。
