“面條”菜豆肉鹵過水面

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主材料: 菜豆150克; 肉糜80克; 鮮面條100克; 食鹽1克; 蔥姜小許; 花生油2湯匙; 生抽5克; 雞精小許; 清水200克; 純淨水300克

第一步：菜豆洗淨切丁

第二步：胡蘿蔔切丁

第三步：蔥姜切末

第四步：取肉糜

第五步：熱鍋冷油，油熱放食鹽

第六步：放蔬菜和肉糜翻炒

第七步：翻炒至肉糜斷生

第八步：放生抽翻炒均勻。可以不放，不放生抽的菜鹵顔色美麗，放了生抽味道更好一些

第九步：放沒過食材的清水

第十步：蓋鍋蓋，煮至湯汁還有一半

第十一步：放雞精和蔥葉，翻炒均勻即可。一定保留湯汁，這樣的菜鹵澆在面條上才入味。

第十二步：做菜的同時，煮鍋燒水

第十三步：取鮮面

第十四步：水開下面，攪散

第十五步：煮開鍋

第十六步：倒入一碗清水，一共煮三開

第十七步：煮好的面，中間沒有硬心

第十八步：取純淨水，沒有純淨水可以用涼白開

第十九步：面條撈出放純淨水裏

第二十步：撈出面條裝盤

第二十一步：澆上菜鹵

第二十二步：成品

第二十三步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食面條

相關食材：面條

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