藍莓吐司山藥糕

美食達人@愛美食的志寶媽

菜式簡介
　　今天教大家做一款非常適合秋天吃的小甜品—藍莓吐司山藥糕，衆所周知，秋天多吃山藥有健胃養胃的功效，而藍莓醬因其酸甜的口感可以促進食欲，吐司又是非常好消化的面點，因而用這3種食材做出的食物營養又美味。這款藍莓土司山藥糕小小一塊，中間是藍莓吐司夾層，咬一口綿綿的，軟軟的，又有一絲絲的酸甜味，真是太好吃了！它既可以做寶寶的輔食，也可以做營養早餐，還可以做下午茶。感興趣的小夥伴一起來學習吧！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 山藥1根; 吐司1片; 野生藍莓果醬20克

輔助料: 牛奶少許

藍莓吐司山藥糕的做法步驟

第一步：首先將山藥清洗幹淨，削去外皮，我用的是鐵棍山藥，口感比較好。

第二步：接著將山藥切成小片，裝入盤子裏，不要切太厚，否則增加蒸製的時間。

第三步：放入蒸烤箱100度蒸20分鍾，如果沒有蒸烤箱，就用蒸鍋隔水蒸熟。

第四步：蒸至山藥綿軟，用筷子能輕松戳一個洞，取出蒸熟的山藥。

第五步：用勺子壓成泥，喜歡細膩一點的口感，可以將山藥泥過一遍篩，如果山藥泥偏幹，可以加少許牛奶進去攪勻，牛奶要一點一點地加進去，隨時觀察狀態，切勿加多了，否則太稀了不易成型。

第六步：山藥泥稍微放涼後，揉成圓球狀，操作的時候建議帶一次性手套。

第七步：案板上鋪上一層保鮮膜，放入揉成球狀的山藥泥，表面再鋪上一層保鮮膜，用擀面棍擀開擀大，擀成厚度適中的長方形薄餅。

第八步：取出准備好的野生藍莓醬和吐司片，這次我用的是葡萄幹吐司，口感層次更加豐富。

第九步：將吐司的四邊切掉，然後從中間切開，一分爲二。

第十步：在吐司的兩面均勻地抹上一層野生藍莓果醬。

第十一步：然後放在山藥泥餅上，用刀切一下，山藥泥餅和吐司的大小要一致。

第十二步：接著再切一塊尺寸大小一致的山藥泥餅，放在吐司上。

第十三步：最後將夾了藍莓吐司的山藥糕切成兩半，頂部最中間的位置插上牙簽點綴一下，就可以開吃了。

第十四步：饞人不？

藍莓吐司山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：

1，做好的小甜品建議在一天內吃完，否則放置太久影響口感。
2，藍莓醬也可以用山楂醬、草莓醬或者桑葚醬來代替。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：山藥藍莓吐司

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