藍莓山藥泥

菜式簡介
　　山藥，主産于廣西、河北、河南等地。其肉質細嫩，含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較爲豐富，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。
　　1·健脾養胃
　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
　　2·益肺止咳
　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
　　3·降低血糖
　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
　　4·防肥胖
　　山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅爲56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。
　　5·補腎虛
　　山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。
　　6·預防心血管疾病
　　山藥中的薯蓣皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沈澱，預防心血管疾病。
　　7·增強骨骼
　　山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏松者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。