換個花樣吃山藥——藍莓山藥泥
菜式簡介
近兩日廣東告別春日的潮濕，溫度升高，有點夏日的感覺了。山藥的營養價值非常高，我們多數用來煲湯，這次做了份藍莓山藥泥，加入酸奶和藍莓醬的山藥泥，口感清新，綿軟，酸酸甜甜的有點冰淇淋的感覺，讓人一吃便停不下來了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥300克
- 藍莓50克
- 輔助料
- 糖粉30克
- 酸奶適量
換個花樣吃山藥——藍莓山藥泥的做法步驟
第一步：山藥洗淨入蒸鍋蒸至用筷子可以輕松穿透。
第二步：蒸熟的山藥去皮切丁，准備好酸奶。
第三步：把山藥倒入破壁機的料理杯內。
第四步：倒入適量酸奶，加入糖粉。
第五步：啓動機器，從低檔至高檔攪約1分鍾，至山藥泥細膩。
第六步：打好的山藥泥裝入裱花袋。
第七步：擠入容器內，最後淋上藍莓果醬即可。
換個花樣吃山藥——藍莓山藥泥做法技巧/竅門/補充說明：
山藥的黏液裏含植物堿，接觸皮膚會刺癢，所以山藥洗淨蒸熟再去皮，這樣就不會接觸到裏面的黏液了。
答配菜譜：山藥與藍莓的做法