網紅流心綠豆冰糕

第一步：去皮綠豆淘洗幹淨之後用水浸泡6個鍾，中間多次換水。

第二步：浸泡好的綠豆瀝幹水分，鋪在烤盤上，用蒸烤箱蒸30分鍾，直到綠豆熟透。

第三步：蒸熟之後的綠豆晾涼，用破壁機將它們磨成綠豆沙。我沒有加牛奶或者水，這樣待會翻炒的時間就可以減短很多。

第四步：流心餡先擠在裱花袋中，放入冰箱冷藏備用。

第五步：准備好調料。

第六步：黃油倒入平底鍋中，小火加熱到融化。

第七步：加入綠豆沙，翻拌到油分全部被吸收。

第八步：加入細砂糖和麥芽糖漿，繼續翻炒。

第九步：一直翻炒到綠豆沙成團，並且不沾刮刀爲止。

第十步：翻炒好的綠豆沙先晾晾，記得表面蓋上保鮮膜，防止變幹。

第十一步：將綠豆沙平均分出12份，每份約43克，搓圓備用。

第十二步：用手指將綠豆沙戳一個洞，洞深一點。

第十三步：擠入7克流心餡。

第十四步：最後將綠豆沙搓圓。

第十五步：學廚月餅模裝好花片，先把綠豆糕放進模具，稍微按壓一下。

第十六步：·接著用模具壓出花紋即可。

第十七步：做好的綠豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

第十八步：切開之後，可以看到滿滿的流心，超滿足。