炒綠豆芽
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
炒綠豆芽是一道家常菜肴，主要材料爲綠豆芽、胡蘿蔔、韭菜等等。常吃綠豆芽可以起到清腸胃、解熱毒的作用。並且適合大部分人群食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆芽適量
- 胡蘿蔔適量
- 韭菜適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 味極鮮醬油適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 水適量
炒綠豆芽的做法步驟
第一步：綠豆芽擇去根須清洗幹淨，時間允許的情況下用清水浸泡30分鍾左右第二步：胡蘿蔔半根清洗幹淨削去外皮，先切成厚薄均勻的片再切成粗細均勻的胡蘿蔔絲第三步：韭菜擇去老葉子沖洗幹淨泥沙，控幹水分後切成長短均勻的韭菜段備用第四步：蔥、姜蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥花、蒜片第五步：豬五花肉用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片第六步：鍋中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒撈出過涼水第七步：再放入胡蘿蔔絲焯水15秒撈出過涼水第八步：過涼後瀝幹水分備用第九步：熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油，再放入蔥花、蒜片爆香第十步：放入焯過水的豆芽和胡蘿蔔絲第十一步：加入適量的鹽旺火翻炒均勻第十二步：關火前加入少許味極鮮醬油調一下色第十三步：關火後加入韭菜段、點幾滴香油第十四步：攪拌均勻利用鍋的余溫使韭菜段變軟即可第十五步：裝盤，成品！開始享用美味吧！
