肉末炒黃豆芽
菜式簡介
我們這裏的豆芽都是農民們用自己種的黃豆發的，所以個子有點小看著不起眼，但外形更惹人憐愛，味道比城裏的那些豆芽要好。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。而且常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肥瘦肉150克
- 黃豆芽300克
- 輔助料
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 辣椒醬適量
- 味精適量
肉末炒黃豆芽的做法步驟
第一步：把肥肉和瘦肉分別剁成肉末備用。
第二步：蔥姜蒜切碎備用。
第三步：黃豆芽淘洗幹淨後放入沸水鍋中焯一下水。
第四步：炒鍋上火，倒入剁好的肥肉煉出油來。
第五步：肥肉煉出油來後放入蔥姜蒜炒香。
第六步：放入肉末炒散炒熟。
第七步：放入焯好水的黃豆芽翻炒均勻。
第八步：放入一匙辣椒醬翻炒均勻。
第九步：調入一些生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可關火裝盤。
肉末炒黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒醬的用量依個人的口味放入，也可不放。