肉末豆芽

美食達人@明月舞青衣

第一步：調料混合備用。

第二步：蔥切蔥花，辣椒切碎備用。

第三步：豬肉末用少許米酒，鹽抓勻備用，

第四步：豆芽掐掉須根，洗淨備用。

第五步：沸水焯燙後過涼水，撈起備用。

第六步：豆芽切碎備用。

第七步：起油鍋燒熱後，放入豬肉末煸炒至豬肉末變色。

第八步：加入姜末，繼續煸炒出香味。

第九步：加入蔥花和辣椒碎。

第十步：倒入混合好的調料汁。

第十一步：炒出香味後，放入焯好的黃豆芽拌勻，即可。

肉末豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆芽沒有汆燙直接放入鍋中炒至熟，豆芽容易軟爛，不能保持脆度，黃豆芽比較堅實，入沸水中汆燙時要煮至全熟，才能保持黃豆芽的爽脆口感。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末豆芽

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