酸辣綠豆芽
菜式簡介
綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。調查表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心髒病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因爲豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆芽300克
- 紅尖椒適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 白醋適量
酸辣綠豆芽的做法步驟
第一步:准備食材備用。
第二步:蔥和辣椒分別切小段。
第三步:鍋裏放入適量油。
第四步:油熱後放入蔥和辣椒翻炒煸香。
第五步:倒入綠豆芽,旺火翻炒幾下後加入白醋。
第六步:加入十三香和雞精粉,豆芽炒至微軟。
第七步:放少許鹽,翻炒均勻出鍋。
第八步:成品圖。簡單快捷~~~
第九步:成品圖。酸辣爽口~~~
第十步:成品圖。低脂少油~~~
第十一步:成品圖。健康養生~~~
酸辣綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明:
炒綠豆芽的時候油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的口味和爽口的特點。下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。