中秋預熱——廣式綠豆沙月餅

美食達人@溶溶月

第一步：准備材料；

第二步：在盛色拉油的盆裏加入轉化糖漿和枧水，用打蛋器攪打均勻；

第三步：篩入奶粉和中粉；

第四步：用橡皮刮刀將面粉拌勻、成爲一個稍微粘手的軟面團，表面覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏松弛2小時；

第五步：松弛過後的面團變得更柔軟、更有延展性，將面團分割成15克/個的小球，綠豆沙餡每個35克；

第六步：烤箱200度預熱，用餅皮將餡包住，模子裏沾一層粉，磕出，將包好的月餅球壓成月餅坯子，烤盤墊錫紙，將壓好的月餅坯依次排好；

第七步：入烤箱烤5分鍾定型，取出，在月餅表面刷一層過濾後的蛋液，重新入烤箱烤15分鍾，待表面變金黃出爐；

第八步：這是剛出爐的，皮有點硬，感覺顔色也沒有很潤、很油亮是吧：）

第九步：不要緊，咱找個盒子密封起來，等它自個兒回回油，就既好看又好吃啦；

第十步：其實現在看也不醜，只是，再等兩天又何妨呢？讓它以最美的姿態展現在我們面前。

相關食材：綠豆豆沙綠豆沙

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