幾個小竅門做出超細膩的解暑聖品-----冰爽綠豆沙

第一步：第一步肯定是要泡綠豆了，泡綠豆前我們在綠豆裏加半勺小蘇打。

第二步：放清水開始泡綠豆了，放小蘇打的原因是讓綠豆更容易軟爛，更容易起沙。

第三步：因爲放了小蘇打，所以不需要泡很久，泡個15-20分鍾就可以了。泡好後，將綠豆清洗一下放8倍清水開始煮。

第四步：爲了保證煮出來的綠豆沙是綠綠的，煮綠豆的時候不能蓋蓋子，要不煮出來就會變紅了。大火煮開後，把火關小，慢慢煮。煮一段時間後，會看到綠豆皮浮起來了，這個時候可以把火關掉，用勺子把綠豆皮撈起來扔掉。

第五步：綠豆皮差不多撈起來後，繼續用小火熬煮。

第六步：熬煮的過程中，要用勺子底部不停攪動，並且按壓鍋裏的綠豆，以保證豆子徹底軟爛，並且同水融爲一體，想要美味就不能偷懶哦。

第七步：綠豆會越煮越濃，具體的濃度還要自己多做總結比較好，我是看到鍋裏煮起了大泡就差不多關火了。

第八步：關火後放入冰糖，用湯的余溫將冰糖融化就可以了，如果不關火，糖熬的時間太長，綠豆沙也會變色的。

第九步：按照學到的方法，這樣就已經可以了，但我覺得熬煮過後，湯裏還是有很多渣，所以如果想喝到跟圖片上一樣細膩的綠豆沙，就還有一步工作，那就是將煮好的綠豆沙過篩，過篩的過程中用勺子不停地按壓，就會得到超細膩的綠豆沙了，做好後的綠豆沙冷藏過後口感更好哦。