綠豆沙吐司

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菜式簡介
　　用自製的綠豆沙做餡、采用冷藏泡面法製作的豆沙吐司，健康美味，蓬松柔軟，層層拉絲，口感超級棒，深受家人的喜愛。本次面包食材是二個450克吐司的用量。

第一步：除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：面團發酵好後，取出排氣，分成6等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：取一份面團擀成橢圓形，將豆沙餡均勻地塗抹在上面。

第五步：卷起，每份面團都按這個步驟卷好，將整形好的面卷放入吐司盒。

第六步：二次醒發至9分滿，表面刷蛋液。

第七步：烤箱預熱，130度，中下層，上下火，烤45分鍾（上色滿意加蓋錫紙，烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整）。

第八步：烤熟後立刻取出，脫模，側扣在涼網上晾涼。

第九步：拔絲，筋道。

第十步：柔軟，有彈性。

第十一步：挺立，漂亮。

綠豆沙吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：綠豆吐司豆沙綠豆沙

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