海帶綠豆沙

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　一到夏天,冰箱裏就常常少不了各種清熱解暑的糖水或者茶飲·一回到家,通常第一件事就來碗冰涼的糖水·而綠豆沙就是自己最常做的糖水·

第一步：幹海帶先用水把泥沙沖洗幹淨，放清水裏浸泡4-6個小時左右。

第二步：陳皮洗淨，浸泡一會，然後把瓤刮掉。把浸泡好的海帶再洗一遍，然後切成絲。備用。(這個步驟可以在煮綠豆的時候准備)

第三步：綠豆淘洗幹淨後，放鍋裏，加水8-10碗和陳皮，大火燒開後，轉中火再煮20-30分鍾，等到綠豆煮開花，殼開始剝離，就轉大火，用勺子把浮在邊上的綠豆殼撈出來，把大部分殼撈出來後，就把切好的海帶絲放進同煮，煮開後，轉中火再煮10-20分鍾。最後放糖，等糖融化後就可以熄火了。

海帶綠豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

如果嫌麻煩的話,可以不把綠豆殼撈出,但口感就沒那麼好·這碗就是沒去殼的·如果喜歡那種細綿綿的口感,就一定要把殼撈起來,然後要煮夠火候,把綠豆煮到起沙,再放糖·

相關食材：海帶綠豆豆沙綠豆沙

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