玫瑰花香綠豆沙冰皮月餅
菜式簡介
又到了一年月餅季,今年本不想做了,可是看到有活動還是不想落下這一課。冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方,漂亮時尚,可以隨心所欲的變換各種你心儀的色彩,口感也不同于傳統月餅。製作上,也比傳統月餅簡單多了,並且不用烘烤,只要有原料、有個好方子,便可隨做隨吃不需回油和等待了。添加了糖玫瑰花,花的香氣非常濃郁,像是香甜可口。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄面20克
- 輔助料
- 牛奶165克
- 糖粉50克
- 色拉油20ML
- 糕粉適量
玫瑰花香綠豆沙冰皮月餅的做法步驟
玫瑰花香綠豆沙冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、這個配方我是在原配方的基礎上減了20克的牛奶,操作起來還是很粘手,沾模具。我將做好的冰皮胚子放入冰箱冷藏了2個小時後再壓膜就好了布展模具了很好操作。放置2天後冰皮月餅的皮還是軟軟的,吃起來QQ彈彈的,非常棒。
2、直接放紙膜裏脫模,這樣既可以防粘吃起來又方便,不需要再倒騰一次手了,幹淨衛生。