紅綠豆沙糕

美食達人@婧-椛氺冄

菜式簡介
　　炎炎夏日，我們需要吃些綠豆清熱消暑！但是綠豆性味寒涼，不宜吃太多，適量就好。所以我加了一半性味平和的紅豆，紅豆有補血的功能，是我們健康的好朋友！

第一步：紅豆、綠豆各250g，清洗幹淨後，浸泡一個晚上。

第二步：上電飯煲，煲熟。

第三步：用攪拌機將紅綠豆打細，分若幹次打完。

第四步：打好的豆沙，放入炒鍋內，小火，不斷翻炒。

第五步：翻炒過程中，分三次，加入紅糖和花生油。炒均勻。

第六步：炒製好的豆沙餡，放入冰凍層，備用。炒製豆沙炒到比較稠的狀態，即容易塑形，又不會散掉的狀態。不要炒過了，把水分完全炒幹了，那就會變成粉末狀了，全散了。

第七步：下面製作綠豆糕。取適量的面粉小火炒熟，炒到微微發黃就可以了。

第八步：取適量的豆沙和炒熟的面粉混合。混合到不粘手就可以了。

第九步：將豆沙分爲若幹個小劑子，放入模具中壓實，即可。

第十步：製作好的綠豆糕。

紅綠豆沙糕做法技巧/竅門/補充說明：

1，攪拌豆子的時候，水不要放太多了，否則打出來的豆沙太稀了，炒的時候要炒很久。2，炒製豆沙餡，不要炒過幹了，否則就變成豆粉了。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：綠豆豆沙綠豆沙

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