冰鎮綠豆沙

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菜式簡介
　　炎熱的夏季，怎麼才能解暑又不發胖呢？那就來一碗冰鎮綠豆沙冰吧，清涼解暑，綠豆脂肪含量低，還不易發胖。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 綠豆150克

輔助料: 冰糖20克

冰鎮綠豆沙的做法步驟

第一步：綠豆洗淨，用清水浸泡一夜，泡到綠豆顆粒飽滿即可。

第二步：泡好的綠豆放入冰箱冷凍，凍成塊即可

第三步：砂鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分爲好，大火煮10分鍾，綠豆全都開花了，放入適量冰糖

第四步：用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用料理機打成泥狀。

第五步：綠豆慢慢變爲細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用

第六步：綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑

第七步：我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢

冰鎮綠豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要用純淨水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用最強。綠豆與純淨水比例爲1:10，按體積比就可以。
2·一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
3·凍過綠豆，大火煮開，最多10分鍾，綠豆皮就會浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。
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菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶飲品

相關食材：綠豆豆沙綠豆沙

答配菜譜：綠豆與豆沙的做法

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