荷葉紅薯綠豆沙

菜式簡介
　　時下已進入三伏天，不少人出現了苦夏現象。大家都想吃點冰涼的東西，于是果味、甜味、鹹味和營養俱全的各色冰粥，頻頻出現在餐館和家庭的餐桌上。清清涼涼的冰粥喝下肚，消暑又開胃，再搭配幾道清爽小菜，苦夏立馬變得不再難耐。
　　 翠綠清香荷葉紅薯綠豆沙是夏日裏，我家最常見的一道既防暑清熱又具有減肥功效的點心甜點。
　　 荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C。清香升散，清熱解毒、消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。荷葉還有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，因此中國自古以來就把荷葉奉爲瘦身的良藥。
　　 紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅爲0·2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯爲營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。
　　 在炎炎夏日，綠豆更是老百姓最喜歡吃的解暑解毒食品之一。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
　　 好了說的太啰嗦了，還是言歸正題吧，馬上呈上菁廚的甜點——翠綠清香荷葉紅薯綠豆沙。希望大家也喜歡。