荷葉銀耳蓮子綠豆湯
菜式簡介
今天給大家推薦這道荷葉銀耳蓮子綠豆湯，自己在家做五塊錢就能煮一大鍋，真的是實惠又營養，消暑又解渴，家裏老人和小孩都非常愛喝。做法十分簡單，保證你一看就會，而且夏天喝它，比吃那些大魚大肉好多了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆150克
- 幹銀耳5克
- 蓮子50克
- 荷葉1張
- 輔助料
- 冰糖10克
荷葉銀耳蓮子綠豆湯的做法步驟
第一步：首先我們要准備好製作這道【荷葉銀耳蓮子綠豆湯】需要用到的所有食材：綠豆150g、幹銀耳5g、蓮子50g、荷葉1張、冰糖10g。先將綠豆和蓮子清洗幹淨後加入適量清水浸泡2個小時；幹銀耳用清水浸泡後用手撕成小片備用；幹荷葉放入清水中泡軟並用小刷子刷去荷葉上的雜質，然後清洗幹淨。
第二步：取湯鍋加入飲用水3000ml，放入清理幹淨的荷葉大火煮開。煮荷葉有兩種方法：一是像我這樣直接把整片的荷葉放入鍋中煮，二是把幹荷葉用剪刀剪成小塊放入調料包裏，然後再放入鍋中煮。
第三步：轉小火煮10分鍾，讓荷葉的香味充分稀釋到水中，這樣煮出來的荷葉銀耳蓮子綠豆湯才會有荷葉的清香。
第四步：將煮好的荷葉撈出，留湯汁備用。
第五步：將提前浸泡好的綠豆下入鍋中，大火煮開。
第六步：煮10分鍾後下入泡發好的銀耳。
第七步：下入蓮子再轉小火煮30分鍾。
第八步：煮至綠豆開花、蓮子和銀耳變軟，下入冰糖10g調味。
第九步：煮至冰糖融化即可，一鍋清香撲鼻，淡綠清新的荷葉銀耳蓮子綠豆湯就煮好了。
1、綠豆和蓮子要提前浸泡，不然太硬不容易煮開花。蓮子芯有點苦，不喜歡的可以在蓮子浸泡之後用牙簽把蓮子芯挑出去。因爲夏天經常泡蓮芯茶，所以就保留了蓮子芯。
2、甜淡成都根據自己的口味來調整，喜歡原味的也可以不放冰糖，如果家裏沒有冰糖也可以放白砂糖和蜂蜜。
3、鮮荷葉幹荷葉都可以，買到哪種就用那種。幹荷葉一般超市賣茶葉幹貨的櫃臺或者菜市場的調料幹貨區都能買到。這個幹荷葉是朋友寄來的自家荷塘的新鮮荷葉，我自己曬幹的，因爲荷葉煮完水後要撈出，我就沒有剪成小塊。