咕咕霍夫檸檬蛋糕

美食達人@甯小麥

咕咕霍夫檸檬蛋糕封面圖

菜式簡介
　　口感驚豔的蛋糕，比戚風蛋糕更富有彈性，比海綿蛋糕口感綿密細膩。檸檬味道非常清新。做法也非常簡單，一個盆就可以搞定。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋粉120克; 砂糖80克; 雞蛋2個; 玉米油40克; 牛奶26克

輔助料: 檸檬皮1個; 檸檬汁2大匙

咕咕霍夫檸檬蛋糕的做法步驟

第一步：一個檸檬洗淨刮取皮屑。

第二步：蛋白和蛋黃分離。蛋清分三次加入白糖打到偏幹性發泡。

第三步：加入蛋黃，用電動打蛋器低速打勻。

第四步：按順序加入油、牛奶、檸檬皮、檸檬汁。

第五步：繼續用打蛋器低速打勻。

第六步：篩入低筋粉，用刮刀拌勻。

第七步：加入咕咕霍夫模具。

第八步：烤箱180度預熱，28分鍾左右。

第九步：出爐放涼，倒扣脫模。

咕咕霍夫檸檬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

液體部分全部用電動打蛋器就可以，加入蛋黃和其他配料以後，低速攪打均勻即可，不會消泡。
配方的糖量我沒有減少，感覺甜度適中。
我用的是7寸模具，沒有做防粘處理。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：檸檬

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