這是什麼神仙美味，鹹蛋黃配雞翅也太好吃了吧
菜式簡介
要說我人生有什麼夢想，那我的夢想就是做一只鹹鴨蛋。“閑”的冒泡，富的流“油”。平時最喜歡的就是肯德基之類的肥宅快樂餐，尤其雞翅，每次都要點。最近家裏買的鹹鴨蛋還有富余，想著來個鹹蛋黃雞翅吧，沒想到竟然意外的受歡迎，今天分享一下，大家可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅8個
- 鹹蛋黃5-6個
- 輔助料
- 姜1塊
- 料酒3ML
- 生抽1勺
- 面粉適量
- 鹽2克
- 油適量
- 澱粉適量
這是什麼神仙美味，鹹蛋黃配雞翅也太好吃了吧的做法步驟
第一步：姜切絲，雞翅膀劃兩刀加料酒，生抽，姜絲腌製半小時。
第二步：鹹鴨蛋直接取出蛋黃待用，如果是生的鴨蛋黃，可以烤箱先烤熟再用，記得刷層酒，不然鴨蛋黃會腥。
第三步：面粉和澱粉混合，加鹽，調成面糊。面糊多少取決于你要炸的雞翅數量，所以我沒給具體分量，大家根據情況而定。
第四步：面糊的稀稠大概是這樣有流動性的。
第五步：鍋內放適量油，炸雞翅，我用的小鍋子，分兩次炸的。
第六步：雞翅依次挂上面糊。
第七步：油熱後下入裹好面糊的雞翅。
第八步：炸過一次後撈出，再複炸一次。
第九步：炸好後撈出，准備炒鹹蛋黃。
第十步：鍋內放適量油，小火，放入鹹蛋黃，用鏟子搗碎，炒出金沙。
第十一步：下入炸好的雞翅，均勻裹上鹹蛋黃，即可出鍋。
第十二步：趁熱吃哇別客氣。
這是什麼神仙美味，鹹蛋黃配雞翅也太好吃了吧做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅劃兩刀方便入味。
2、雞翅複炸一遍可以炸出多余油分。
3、最後如果用現成的鹹鴨蛋，鹹蛋青扔掉太可惜，我一般喜歡把蛋清搗碎，加入香油，搭粥非常合適，大家可以試試。
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