蛋黃雞翅

美食達人@濤媽私廚

蛋黃雞翅封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞翅適量; 鴨蛋黃適量

輔助料: 生抽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 生粉適量

蛋黃雞翅的做法步驟

第一步：准備食材，我這裏的雞翅是腌好的，鴨蛋買鹹鴨蛋，取蛋黃，雞翅兩面劃刀，加入適量的料酒，不要太多，加入適量生抽，胡椒粉，抓勻，然後倒入適量的生粉抓勻腌製15-30分鍾

第二步：一個蛋黃切對半或者四小塊，放鍋裏蒸熟

第三步：蛋黃碾碎備用

第四步：在不粘鍋裏倒入一點油，放雞翅用小火慢煎至雞翅全熟，不能用大火，很容易焦，不確定有沒有熟可以挑一個雞翅在中間置靠近骨頭的位置用筷子掰開看一下，裏面沒有血水就表示熟了，然後把雞翅夾出

第五步：煎雞翅的鍋裏有剩余的油直接倒入蛋黃用小火炒散，不要有一塊塊的，炒蛋黃的油要多一點

第六步：我不用太多的油，直接加水炒至糊狀，要用小火，加水和不加水，蛋黃炒出來是不一樣的

第七步：然後倒入雞翅都裹上蛋黃就可以出鍋了

第八步：成品出鍋，下次要准備一個長型的碗，擺著會好看，鍋裏多余的蛋黃還可以拌飯吃，一點都不浪費

菜譜標簽：秋季食譜午餐夏季食譜晚餐小吃學生

相關食材：雞翅蛋黃

答配菜譜：雞翅與蛋黃的做法

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