【愛的酸甜滋味】情人梅檸檬雞翅
菜式簡介
這個菜，是我自創的私房菜。口味特別獨特。靈感來自，我媳婦最愛吃的一種陳皮情人梅。那種味道酸酸甜甜，帶著一絲陳皮的香。
雞翅本來就是可以做成甜口，所以我決定一試。
很成功，味道酸甜，檸檬的香味很濃郁，但是沒有掩蓋住情人梅的味道。雞翅入味但是不柴，很細滑。湯汁濃郁，酸爽可口。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅適量
- 輔助料
- 檸檬適量
- 情人梅適量
- 調味料
- 姜適量
- 冰糖適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
【愛的酸甜滋味】情人梅檸檬雞翅的做法步驟
第一步：雞翅從中間劃開。
第二步：焯水撈出用廚房紙擦幹。
第三步：放進鍋裏煎到兩面金黃。我用的橄榄油，大家也要用味道很輕的油。
第四步：煎好的雞翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。
第五步：剩下的一點點油，把姜絲放進去。
第六步：兌水，放入情人梅，擠出一半檸檬的檸檬汁。冰糖。一起煮十分鍾，湯汁會成爲有點褐色的。
第七步：調汁的顔色，用一點蚝油，但是不要多，放一點鹽，嘗嘗味道酸甜度正好的時候，把雞翅面朝下。
第八步：小火焖五到十分鍾。收汁。
第九步：擠掉汁的檸檬皮切碎丁放進去即可。
【愛的酸甜滋味】情人梅檸檬雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1，情人梅可以用自己喜歡的口味和牌子。
2，煮的時間是五到十分鍾，喜歡有嚼勁的就煮五分鍾，喜歡軟一點的就十分鍾。
3，蚝油是上色的目的。所以不要多。
4，整個菜是偏酸甜的，所以鹽只是提鮮。不占主要口味。
答配菜譜：檸檬與雞翅的做法