檸檬雞翅

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菜式簡介
　　大家都喝過果汁，但是果味的雞翅吃過麼？其實做法比其他的烤翅，炸翅要簡單的多。烤製出的雞翅爲金黃色亮麗外觀，表面略帶烤製的焦黃色，誘人食欲；聞起來有淡淡的檸檬香氣，與清爽的芳草香氣結合融洽，更加襯托出雞肉的鮮美；整體風味柔和清新，産品風味清新利口，鹹香風味結合著淡淡的甜味，檸檬和香草風味雖不濃重，但足以讓人體會其存在，清香味盈滿口腔；腌料的去腥解膩效果很好，沒有任何異味

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮雞翅1000克

輔助料: 果味腌料34·5克

調味料: 水100克

檸檬雞翅的做法步驟

第一步：選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針紮幾個孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入34·5g果味檸檬腌料及100g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：將腌製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌製12~24小時（爲了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好

第三步：將腌製好的翅根用烤箱烤製，用170～180℃加熱15分鍾左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鍾，這樣可以使其表皮顔色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤製，時間控製在10分鍾左右

檸檬雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

水（冰水或涼水）　100克
腌製比例：
腌料：水：肉＝3·45：10：100
建議烤製時間：
翅中：8～10分鍾
翅根：15～20分鍾
雞腿：30～40分鍾
整雞：60～90分鍾

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：雞翅檸檬

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