什錦土豆泥雞肉餅
菜式簡介
結束了一個多月漫長的假期，孩子們開始回到學校上課，媽媽們也要忙著每天早起做早餐啦。
今天給大家介紹一種適合做給孩子早餐吃的餅——用土豆泥、雞胸肉、什錦菜做成，營養均衡，低脂少油，口感細膩好消化，而且做法簡單，不費時間，我家小朋友特別愛吃。接下來一起看看做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1個
- 土豆2個
- 什錦菜50克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 澱粉2勺
- 鹽2勺
- 生抽少許
- 黑胡椒粉少許
- 白胡椒粉少許
- 雞粉少許
- 白糖少許
- 植物油半勺
- 水少許
什錦土豆泥雞肉餅的做法步驟
第一步：准備好各種食材。製作過程中會使用到現代多功能烹饪鍋的“深盤”和“圓餅盤”。什錦菜就是冷凍的玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁。
第二步：先蒸土豆泥：將土豆去皮，切丁，裝入盤中，蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的深盤中。盤裏加適量水。
第三步：蓋好蓋子，將旋鈕轉到中高火，蒸10分鍾。
第四步：趁蒸土豆泥的時間，將雞胸肉同樣切丁，加少許水，用料理機或破壁機打成泥。
第五步：將蒸好的土豆碾成泥，拌入雞肉泥中，加什錦菜、澱粉、雞蛋攪勻後，加入所有調味料拌勻。
第六步：接下來開始做餅了：用圓餅盤替換掉深盤，放在現代多功能鍋的底座上。用毛刷在盤中刷少許油。
第七步：把土豆泥雞肉糊舀入圓餅盤，用鍋鏟稍壓平，將旋鈕調整到中火，加熱約10秒左右底部就凝固了。
第八步：將土豆泥雞肉餅翻面，轉小火，蓋好蓋子，加熱1分鍾左右，熟透就可以盛出來吃啦。
1· 做好的雞肉餅可以直接吃，也可以蘸番茄醬、糖醋醬等醬汁，或者用來做漢堡和三明治的夾心層，味道都是棒棒哒。
2· 用圓餅盤煎雞肉餅，比普通煎鍋成型美觀，而且除了底部之外，圓餅周圍也同時加熱，能縮短製作時間，讓雞肉餅熟得更快，肉質更嫩。
3· 這款現代多功能烹饪鍋的圓餅盤和深盤表面都有不粘塗層，不粘效果很好，不塗植物油也能輕松脫模，刷少許植物油是爲了增加餅的香味。塗層表面清理起來很方便，趁熱用廚房紙巾擦拭，晾涼後簡單沖一下清水，擦淨即可。
4· 在步驟4中，如果家裏有現代品牌的破壁機，也可以將切丁的雞胸肉和蒸熟的土豆泥直接倒入破壁機中，加少許水，一起打成泥更方便。