大力水手的大愛——菠菜拌粉絲

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菜式簡介
　　菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水製幹和速凍。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顔佳品。

第一步：原料見圖。

第二步：鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼備用。

第三步：水中稍加一些鹽，再把菠菜放入焯燙撈出過涼。

第四步：焯燙菠菜瀝幹水分切碎，加入鹽，糖拌均勻。

第五步：不粘鍋加入少許油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅。

第六步：攤好的蛋餅切成蛋皮絲，放入菠菜中。

第七步：放入粉絲，加入蒸魚豉油，米醋，蝦油，香油。

第八步：所有食材和調味料拌均勻，撒入花生碎即可。

相關食材：菠菜粉絲

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