葡萄幹糯米糕

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這款“葡萄幹糯米糕”的製作方法屬于獨創，以前用糯米粉製作“糯米滋”、“打糕”“、涼糕”一類的食品時，都是用蒸製的方法。這次的製作方法是炒製而成，好方法在此分享，簡單方便，快捷實用。

第一步：主輔料：糯米粉、葡萄幹、黃油、椰蓉白糖

第二步：把葡萄幹浸泡洗淨，瀝幹水分備用。

第三步：糯米粉加入白糖，翻拌均勻。

第四步：加水、攪拌成粘稠的面糊。

第五步：不粘鍋放入黃油，小火將其溶化。

第六步：倒入糯米面糊。

第七步：小火，反複翻炒。

第八步：炒至已經成面團了，再加少許黃油，繼續翻炒。

第九步：炒製到面團熟透，加入葡萄幹。反複翻拌，把葡萄幹拌勻。

第十步：晾涼後出鍋。放于案板。

第十一步：改刀切塊。

第十二步：蘸勻椰蓉後裝盤，即可上桌品味。

葡萄幹糯米糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜歡軟一點的面糊中就多加點水，硬一點的就少加水，但必須能攪拌成面糊。

菜譜標簽：家常菜糕點

相關食材：葡萄葡萄幹糯米

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