芝麻雞蛋煎餅
美食達人@小嬌美女
菜式簡介
80後的我,從小,我放學回家,媽媽給我做楊柳煎餅,很香很美味,現在仍回味無窮,現在我長大了,自己動手來做煎餅,色香味俱全,小孩很喜歡吃,一下吃三張。絕密配方奉獻給大家。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度神級
- 主材料
- 草雞蛋2只
- 菜籽油適量
- 面粉適量
- 白芝麻適量
- 冷水適量
- 鹽適量
- 輔助料
- 蔥花適量
芝麻雞蛋煎餅的做法步驟
第一步:新鮮綠殼草雞蛋二個。沒有這種蛋可以用其它蛋代替,但不知道口感會如何,外面超市草雞蛋別買,基本都是吃激素,飼料蛋,小孩最好別吃,對小孩發育不好,我是老媽自己在老家養的,環保綠色無汙染,想吃的同學可以給你們帶些嘗嘗。第二步:麥芯高筋小麥粉,此粉本來做餅幹用的,質量上乘,做成餅後口感非常好,超市9元一袋,還是蠻華算的,小孩吃嘛肯定要優質些。第三步:白芝麻適量,可以給小孩補充芝麻營養。第四步:鹽適量,不要加味精,太鮮不好吃。第五步:老媽自己種的菜籽油,綠色食品。不要買超市的油品好多是兌的油,對身體不好。口感也不純正,爲什麼,我們80後現在同樣是蘇式月餅,吃不到兒時的味道,不是手藝失傳了,而是原料不原始了,不正了,所以怎麼做,就是做不到那個小時侯兒時回憶感了,所以原料一定要正。原始。第六步:蘇泊爾平底不粘鍋一個。第七步:將雞蛋打開,加入面粉,芝麻,鹽,用筷子攪勻到稀糊狀態,越稀餅易攤薄,更脆。第八步:小火,加油適量到溫熱。切記小火不能大火,幹糊了,別找我。第九步:糊倒在油中央,自然散開,後用鏟子攤平。第十步:攤平,攤厚度。越薄越脆好吃。第十一步:等到上面糊幹了後,將餅來回翻身。防止兩面攤糊,就不好了,這要自己觀察把握好。第十二步:最後,兩面呈這個狀態,有條狀焦狀,可以出鍋了,面全熟了,哇,口水直流呀!如果在前面和面中加入切碎的蔥就更香了,其它就是你發揮的時候了。版權原創,不要亂轉發。可以將我的獨門絕技藏在你枕頭下面,哈哈!祝你們成功!第十三步:有空來我家玩。一起看星星,數月亮。