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牛奶雞蛋黑芝麻吐司

美食達人@康康1818
牛奶雞蛋黑芝麻吐司封面圖

菜式簡介
  這次做得吐司加了雞蛋和牛奶,烤好的吐司組織非常松軟,配上豆漿或是牛奶作爲早餐是再好不過的了。只是有點小郁悶:爲什麼蓋上土司盒蓋子烤到時間都快結束了,上面基本上沒怎麼著色,所以中途不得不拿出來取下蓋子又重新烤製了一下。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
面粉300克
輔助料
牛奶120克
50克
玉米油26克
雞蛋1個
調味料
1克
酵母粉2克

牛奶雞蛋黑芝麻吐司的做法步驟

  • 第一步:面包桶內打入一個雞蛋再倒入牛奶
  • 第二步:加面粉玉米油、鹽、糖、酵母粉開啓和面程序和成面團,撒上黑芝麻再開啓一次和面程序(一個和面程序爲20分鍾)
  • 第三步:饧發至5-6成
  • 第四步:取出排氣滾圓松弛片刻
  • 第五步:分別擀成長條狀
  • 第六步:卷起來
  • 第七步:再擀成長條狀再卷起來,如此反複操作數遍,這麼做是爲了增加組織的層次感
  • 第八步:放入土司盒發酵至8-9分滿(因爲是蓋著土司盒蓋,經過一晚上的發酵,吐司盒蓋都打不開了,估計應該是粘住了,發的太滿都溢出來了)
  • 第九步:送入提前預熱的烤箱190度上下火烤50分鍾,期間注意觀察,表面著色嚴重的話就蓋上錫紙
  • 第十步:烤好後取出倒烤網上晾涼
  • 牛奶雞蛋黑芝麻吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    烤製期間要注意觀察表面著色情況,嚴重的話就蓋上錫紙。

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