#ACA烘焙明星大賽#濃香黑芝麻小吐司

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#ACA烘焙明星大賽#濃香黑芝麻小吐司封面圖

菜式簡介
　　一款非常適合家庭製作的面包，原料和造型都簡單，中種的方法可以讓面包更加柔軟且不易老化。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時一天; 難度普通

主材料: 高粉25克; 低粉50克; 水30克; 雞蛋25克; 奶粉10克; 鹽3克; 糖25克; 黃油20克; 黑芝麻碎20克

#ACA烘焙明星大賽#濃香黑芝麻小吐司的做法步驟

第一步：中種材料混合揉勻，冷藏發酵17小時以上，撕成小塊和主面團材料一起用後油法揉至出大片薄膜，再加入黑芝麻碎揉勻。

第二步：分成兩份，滾圓松弛15分鍾。

第三步：取一份面團擀成橢圓形。

第四步：翻面，壓薄底邊。

第五步：自上而下卷起。

第六步：做好兩個分別放入模具。

第七步：最後發酵至滿模，放入預熱好的烤箱烘焙。中層上下火，180度25分鍾。

#ACA烘焙明星大賽#濃香黑芝麻小吐司做法技巧/竅門/補充說明：

這裏的模具是210克吐司模，尺寸爲：150×80×70cm

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝麻黑芝麻吐司

答配菜譜：芝麻與吐司的做法黑芝麻與吐司的做法

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