[芝麻肉桂吐司] --- 我很醜但我很溫柔
菜式簡介
這個黑乎乎的芝麻肉桂吐司,是極具“不可貌相”的真理的,雖然外表看著貌似來自非洲,但內心卻相當的甜美與細膩,不禁讓我想起那句“我很醜,但我很溫柔”。
在烘烤的時候,香滿了樓上樓下的每一個角落,直到面包裝入保鮮袋以後,都還久久不能散去,孩子爸說,這樣的香味太讓人著迷了,要是有哪天沒胃口的話,聞到這個也一定特有食欲。
這個吐司,我本來是頭一晚做的中種,打算第二天做面包的,結果第二天早上因爲突然有事要出門,于是,主面團和好後我又用了冷藏發酵,直到晚上我回家以後再拿出來烘烤,整個過程幾乎沒有等待什麼,而且面包的組織超乎想象的柔軟。這樣的吐司,我一般都不切片,一塊一塊掰著吃,特別的過瘾。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 中種:清水100克
- 中種:高粉100克
- 中種:酵母1克
- 主面團:清水30克
- 主面團:蛋液50克
- 主面團:鹽3克
- 主面團:糖40克
- 主面團:高粉180克
- 主面團:酵母4克
- 主面團:無鹽黃油30克
- 輔助料
- 餡料:融化黃油15克
- 餡料:芝麻肉桂粉適量
- 表面裝飾:全蛋液少許
[芝麻肉桂吐司] --- 我很醜但我很溫柔的做法步驟
[芝麻肉桂吐司] --- 我很醜但我很溫柔做法技巧/竅門/補充說明:
詩心片語:
芝麻肉桂粉:粗砂糖80克、肉桂粉8克、黑芝麻粉2克,混合均勻即可。