牛奶吐司

美食達人@nene魚兒

第一步：將雞蛋，牛奶，水，酵母，白糖混合，牛奶先放最小量100ml，根據面粉吸水量情況，一點一點添加。

第二步：面粉放到盆裏，添加混合液體，和成面團，和成的面團不能發硬，發硬就添加牛奶，一點一點加，最終合成松軟的面團。

第三步：黃油從冰箱拿出要軟化，軟化過程中繼續揉面團，大概20分鍾，面團的手感是比較軟的。黃油軟化後用手抓著混合到面團中，再揉20～30分鍾，靜置一會看看出筋情況，能用手托出手套膜，就好了。

第四步：放在盆裏發酵。圖是和好的面團的柔軟度

第五步：當面團漲到大約兩倍大時，將面團分成3分，擀長，卷成卷，放到模具裏，再次等面團漲到模具的8分滿，放到烤箱裏。

第六步：烤箱下火100度，上火130度，烤45分鍾。從烤箱拿出後立即脫模，把面包倒出來。

牛奶吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·手套膜出不出，是烤好的面包拉不拉絲有直接關系。2·面粉不同，吸水量不一樣的，所以牛奶要酌量添加，直到面團柔軟。3·烤箱不同，溫度也要注意調節，我的是上下空間小，四周空間大的披薩爐，所以溫度調節的比較低，普通小烤箱要注意溫度的問題，一般來說，溫度低一些，時間長一些，效果應該好一些。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：牛奶吐司

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