可可牛奶雙色吐司

美食達人@筱筱~

第一步：先製作湯種；將切達奶酪撕碎，加牛奶入奶鍋。

第二步：用小火邊煮邊攪至奶酪融化。加入高粉。

第三步：快速攪拌均勻成團，取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏60分鍾備用。

第四步：將湯種材料與除黃油外的材料混合攪拌陳抟，攪成稍具光滑狀的面團。

第五步：加入黃油。

第六步：攪拌至完成階段，可拉出大片薄膜。

第七步：取其中400克面團加入巧克力豆，慢速攪勻備用。

第八步：剩余面團加入可可粉與清水的混合物，慢速攪拌均勻即可。

第九步：分別放2個容器發酵2倍大；排氣，將可可面團和白面團各分成2份，滾圓松弛15分鍾。

第十步：松弛後，取一份可可面團擀成長約20cm的正方形，翻面。

第十一步：取一塊白面團擀成長約16cm的正方形鋪在翻面後的可可面團上。

第十二步：將面團輕輕卷起，放入吐司模內，金像最後發酵。

第十三步：發9分滿，蓋上蓋子。中下層，180度，40分鍾左右

第十四步：發9分滿，蓋上蓋子。中下層，180度，40分鍾左右

可可牛奶雙色吐司做法技巧/竅門/補充說明：

配方爲2條450克吐司的量，一條請減半。

相關食材：牛奶吐司

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