鹽焗鹌鹑蛋

美食達人@饞嘴猴

第一步：准備好鹌鹑蛋，洗淨備用

第二步：在一個小盆裏放花椒，香葉，桂皮，幹辣椒，八角，姜片和少許鹽

第三步：倒入開水

第四步：放涼，不燙手了，就把鹌鹑蛋放進去浸泡，我泡了一晚上

第五步：把泡好的鹌鹑蛋撈出來晾幹，我晾的不是很幹

第六步：在准備一袋鹽

第七步：把鹽倒進鍋裏，炒熱後盛出一半備用

第八步：把鹌鹑蛋碼到鹽裏

第九步：再把另一半的鹽倒在鍋裏

第十步：蓋上蓋子，全程小火

第十一步：焗好的鹌鹑蛋

第十二步：開吃啦，比買的還好吃哦

鹽焗鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·做鹽焗的時候，鍋一定要受熱均勻，否則會把鹌鹑蛋焗的火候不均，會出現有的硬有的軟。
2·最好用散裝的大粒鹽，受熱起來比較均勻，我沒有買到大粒鹽，所以焗出來的鹌鹑蛋不是很均勻。
3·一定要把鹌鹑蛋擦幹，否則鹽粒會結塊，鹌鹑蛋上就會粘上太多的鹽，容易太鹹。

菜譜標簽：小吃

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑鹽

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