胡蘿蔔雞肉煎餃
菜式簡介
自從孩子上了小學，爲了保證孩子上午需要的營養及能量，每天的早餐都是在家准備。說起早餐，孩子最喜歡的還是面食，尤其是外酥裏嫩的煎餃，我家孩子一周就要吃3次。都說餃子好吃全在餡，經常做的茴香餡，韭菜餡，雖是香，但是給孩子吃了上學還是味道有點太重。因爲豬肉價格一直沒跌，最近就經常買雞肉，于是調了個雞肉餡，吃了30年餃子，還是頭一次用它做餡呢，沒想到鮮嫩又多汁，比豬肉餃子還好吃！孩子都吃嗨了~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔1根
- 雞胸肉300克
- 蘑菇3個
- 餃子皮適量
- 澱粉2勺
- 輔助料
- 蚝油2勺
- 醬油1勺
- 鹽3克
- 料酒5克
- 胡椒粉2克
- 油3勺
- 香蔥1根
胡蘿蔔雞肉煎餃的做法步驟
第一步：准備好食材，胡蘿蔔一根大概是150克，蘑菇要是買不到也可以省略，加進去味道會更鮮一些，雞胸肉要買新鮮的。
第二步：將雞胸肉攪碎，胡蘿蔔和蘑菇洗淨後切碎。
第三步：把雞肉，胡蘿蔔碎，蘑菇碎和其他調料混合均勻成肉餡。
第四步：加入蔥花碎攪拌均勻，這裏的油要稍微多一些，因爲雞肉全是瘦的，油脂比較少，如不加油口感會不夠潤，最好是加豬油，香味更足！
第五步：將適量的雞肉餡放在餃子皮上，用水沾一沾邊緣。
第六步：將餃子皮按照自己喜歡的形狀包好，我包的是月牙形，孩子喜歡。
第七步：熱鍋，鍋裏倒入適量的油，把餃子放上去小火慢煎，因爲用了大宇鍋，我還放了兩片土司，孩子喜歡三明治，就順道給孩子做了個小的。
第八步：等到餃子煎到變金黃後，將餃子翻面，到融入小半碗的清水，剛好沒過餃子的1/3處。
第九步：蓋上鍋蓋中火焖煮5分鍾左右，打開蓋子翻面再煎到幹香即可出鍋。
第十步：香噴可口的胡蘿蔔雞肉煎餃就做好了，
菜譜標簽：主食