芒果桃膠銀耳羹
菜式簡介
想要熬得一碗甜美可口的桃膠銀耳羹說難不難，但也要有點小訣竅，這桃膠要是浸泡時間不夠，熬煮的時候就可能會硬心不出膠，還會有股不太好的味道。銀耳也要清洗幹淨，熬煮時間得當，才會出膠，口感爽滑。今天我將和大家分享一道平時經常喝的桃膠銀耳羹，這羹口感清甜，膠質很豐富，對滋養皮膚十分有效，您要是也在爲幹燥的秋冬季節煩惱，就常喝這個試試~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糖漬芒果幹20克
- 新鮮銀耳1朵
- 桃膠50克
- 枸杞1小把
- 輔助料
- 蜜棗5顆
- 冰糖適量
- 清水適量
芒果桃膠銀耳羹的做法步驟
第一步：准備好材料，銀耳我用的是新鮮的，要是用幹的，只用一半就夠了，這裏的分量是足夠一家四口吃的，您看著人數來增減哦。
第二步：桃膠用清水浸泡過夜，因爲桃膠要泡發還是很費時間的，尤其是雜質比較多的，要是浸泡的時間不夠，是很難清理幹淨雜質的，所以一定要浸透發大後掰開清洗，我是浸泡了一夜，發大的程度剛好，清洗幹淨後掰小顆，會讓整個羹的口感更順滑。
第三步：銀耳浸泡半小時後，抓洗幹淨把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗幾遍，要是用幹銀耳要浸泡1小時以上。
第四步：接著把桃膠放入萬土鍋呢，再放入銀耳，炖煮桃膠銀耳羹建議用砂鍋，煮出來的口感會比高壓鍋好很多，高壓鍋的就是很軟爛的口感，但是砂鍋炖煮的是爽滑不膩，軟而不爛的，所以想要吃到高品質的羹還是用砂鍋哦。
第五步：接著把清洗幹淨的枸杞和蜜棗放入鍋內，蜜棗要是沒有就換成紅棗，味道也是很不錯的。
第六步：注入3倍高的清水，因爲桃膠和銀耳熬煮後都會出膠，所以水量要適量的多，羹才不會濃稠過度哦，冰糖先放入50克熬煮，後面試了甜度再加入。
第七步：蓋上鍋蓋中小火煮沸，轉小火熬煮40分鍾左右，這鍋是雙蓋的，所以水分蒸發得特別少。
第八步：大約40分鍾，就煮好了，可以不用開蓋，繼續焖20分鍾，口感更加滑潤哦~
第九步：這樣做的桃膠銀耳羹膠質最多最濃郁，吃起來潤滑清甜，加入了芒果，還有水果的甜香，十分的與衆不同哦
【饞貓的小貼士】
1，桃膠要浸泡夠久才能輕易的去除雜質，並且熬煮的時間能大大縮短。
2，銀耳要撕成小朵後再熬，才能出膠質，尤其是幹銀耳，一定要浸泡發大，撕小了還要清洗幾遍才能下鍋煮哦。