蔓越莓桃膠銀耳羹

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　桃膠在我們的民間有著一種“平民燕窩”之稱，而銀耳被人們譽爲“菌中之冠”，這兩種食材一起煮，經常吃可以可以增加皮膚中膠原蛋白的含量，有潤膚，祛斑的功效，再加了點蔓越莓，入口甜而不膩，非常不錯。

第一步：准備好材料，銀耳用冷水泡發開。

第二步：桃膠提前泡發一夜，讓其完全泡發透，然後挑出附在上面的雜質，用水清洗幹淨。

第三步：把泡發清洗幹淨的銀耳放入砂鍋，加上適量的水。

第四步：煮開後加入清洗幹淨的桃膠。

第五步：煮開後轉小火炖1小時候，至桃膠和銀耳呈透明色且軟糯，加入冰糖。

第六步：等冰糖融化後加入蔓越莓幹，即可熄火。

第七步：晶瑩剔透、潤滑細膩，入口甜而不膩的蔓越莓桃膠銀耳羹。

蔓越莓桃膠銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、銀耳泡發只需將銀耳直接浸入涼水中，經過3～4個小時的浸泡以後，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較爲優質。2、桃膠有粘性而且是裸露在樹上的易沾雜質，所以最好泡上一晚，這樣容易清洗，而且泡發也徹底。3、冰糖的量可根據自己的口味來加。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

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