桃膠皂角米雪燕紅棗銀耳湯

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#冬日暖湯#冬季氣候異常幹燥，愛家人，防幹燥從飲食上著手；今兒就向大家推薦一道好喝又滋補養顔的甜湯：桃膠皂角米紅棗銀耳湯！這道甜湯是由桃膠、皂角米、雪燕、紅棗，枸杞和銀耳等食材搭配在一起炖製而成的，也稱“平民燕窩”；滿滿的膠質，就像喝了碗膠原蛋白，美味彈滑，淡淡的甜香清潤又濃稠，比吃燕窩實惠還營養豐富；不僅能夠止咳潤肺補水養顔，還能養血安神，健脾開胃，更能抗衰老，增加免疫力，而且怎麼吃還不用擔心會發胖哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雪燕6克; 枸杞15克; 紅棗20個; 桃膠30克; 皂角米10克; 鮮銀耳大半朵

輔助料: 老冰糖適量

桃膠皂角米雪燕紅棗銀耳湯的做法步驟

第一步：備好全部食材，這是朋友帶來的桃膠，皂角米和雪燕爲三合一小包裝的，15克/袋，我一次拆了4袋，再把它們各自揀分開，人少的可以減量

第二步：把雪燕，桃膠，皂角米和鮮銀耳一起分別裝在小盆裏，浸泡12小時以上；可以頭天晚上泡，第二天煮這樣比較節約時間

第三步：全部泡好後，將鮮銀耳的根頭去掉，沖洗幹淨後撕成小片；雪燕揀去雜質，放濾網中清洗幹淨；桃膠揀去雜質後洗淨，同樣把皂角米沖洗幹淨備用；紅棗枸杞放前再洗

第四步：鍋中放入銀耳和足量清水，大火煮開後轉小火慢炖20分鍾；期間注意不要溢鍋

第五步：煮到銀耳變軟糯後，用筷子能夾斷就可以了

第六步：這時放入洗好的桃膠

第七步：再放入皂角米

第八步：接著倒入洗淨的紅棗和老冰糖，大火煮開後，轉小火再繼續炖20~30分鍾

第九步：最後加入洗好的雪燕和枸杞，小火再炖8~10分鍾即可

第十步：這樣一碗內容豐富，營養美味的養顔甜湯就做好了

第十一步：寒冷冬天喝上一碗，美味順滑，暖暖的很是舒服

桃膠皂角米雪燕紅棗銀耳湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、需要浸泡的食材，可以頭天晚上泡，第二天煮這樣比較節約時間。
2、水量要一次加足，水少炖出來比較黏稠，大家根據自己的口感調整水量。
3、鮮銀耳比幹銀耳容易熟爛，可以和桃膠皂角米一起煮這樣口感更好，第二次我就是一起煮的。
4、雪燕和枸杞切記不要早放，雪燕炖久了會化成水，枸杞炖時間長容易發酸，影響食用的口感。雪燕分：拉絲和不拉絲兩種，我這種估摸著是不拉絲的；自己買最好選拉絲的，更有燕窩的感覺。

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜湯類下午茶宵夜早餐

相關食材：銀耳棗桃紅棗皂角米桃膠

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